Bécart de l'Isle


Type : 
Pâte molle persillée à croûte fleurie
Fabrication artisanale
Lait de vache thermisé exclusivement de l'Isle


Ce fromage à croûte fleurie et à pâte molle jaune clair à jaune paille selon les saisons au persillage original et abondant de couleur bleu-vert possède une texture onctueuse au goût léger de sous-bois devenant piquant en vieillissant. Ses arômes sont principalement de champignons et de sous-bois.

Un bleu empreint de noblesse et de caractère. Abondamment persillé. À la fois onctueux et délicat.
Une double nature non sans rappeler la famille du seigneur Pierre Bécart de Granville qui reçut en concession la Petite Île-aux-Oyes et la moitié de l’Île-aux-Grues en 1671. À la noblesse du seigneur s’ajoute la légende de l’homme au masque de fer, cloitré dans le manoir familial, hurlant et gémissant son désespoir. On raconte que cet homme aurait été le fils du seigneur Bécart de Granville. Réalité ou légende? Chose certaine, le Bécart de l’Isle, vous fera hurler de bonheur.

Format : Meule de ±1,5 kg

Affinage : 60 jours
Matière grasse : 30 %
Humidité : 45 %

Imprimer la fiche technique

Points de vente

Il est disponible directement au comptoir de vente de la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et plusieurs épiceries à travers le Québec.

En savoir plus >>