Cheddar Île-aux-Grues en bâtonnets croustillants

Cheddar big

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 12 bâtonnets

Ingrédients :

  • 60g (1/2 tasse) de farine
  • 60g (1/2 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
  • 1 oeuf
  • Quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • 275g (9 oz) de Cheddar Île-aux-Grues vieilli (6 mois, 1 an ou 2 ans), coupé en bâtonnets d'environ 1,5cm x 7cm (½ po x 3 po)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation :

  • Déposer la farine dans une assiette et, dans une autre, la chapelure;
  • Dans un bol, battre l'œuf avec le vinaigre balsamique;
  • Enrober les bâtonnets de farine, les tremper dans l'œuf, puis les rouler dans la chapelure;
  • Déposer sur une tôle à biscuits;
  • Mettre les bâtonnets au congélateur pendant 30 minutes afin d’éviter que le fromage ne fonde durant la cuisson;
  • Dans un poêlon, dorer rapidement chacun des bâtonnets de fromage dans l'huile d’olive chaude;
  • Déposer sur un papier absorbant;
  • Disposer dans un plat de service;

Accompagner d’une soucoupe de ce mélange :

  • 30ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Saupoudrer d’origan séché

Servir à l’apéro, en amuse-gueules tièdes

Par Suzanne Vézina, Fromagerie Île-aux-Grues

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