Fromagerie

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 12 bâtonnets

Ingrédients :

• 60g (1/2 tasse) de farine
• 60g (1/2 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
• 1 oeuf
• Quelques gouttes de vinaigre balsamique
• 275g (9 oz) de Cheddar Île-aux-Grues vieilli (6 mois, 1 an ou 2 ans), coupé en bâtonnets d'environ 1,5cm x 7cm (½ po x 3 po)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation :

• Déposer la farine dans une assiette et, dans une autre, la chapelure;
• Dans un bol, battre l'œuf avec le vinaigre balsamique;
• Enrober les bâtonnets de farine, les tremper dans l'œuf, puis les rouler dans la chapelure;
• Déposer sur une tôle à biscuits;
• Mettre les bâtonnets au congélateur pendant 30 minutes afin d’éviter que le fromage ne fonde durant la cuisson;
• Dans un poêlon, dorer rapidement chacun des bâtonnets de fromage dans l'huile d’olive chaude;
• Déposer sur un papier absorbant;
• Disposer dans un plat de service;

Accompagner d’une soucoupe de ce mélange :

• 30ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• Saupoudrer d’origan séché

Servir à l’apéro, en amuse-gueules tièdes

Par Suzanne Vézina, Fromagerie Île-aux-Grues