Duo de Fondue au Riopelle de l'Isle

Duo de Fondue big

Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

  • 2 tranches de pain (de votre choix)
  • 150g (6oz) de fromage Le Riopelle de l’Isle, coupé en morceaux
  • 65ml (¼ tasse) de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail coupée en deux
  • 1 pincée de thym séché
  • 1 pincée de muscade
  • Croûtons, dattes, amandes, légumes et fruits (de votre choix)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C);
  • Avec un rouleau à pâte, aplatir les tranches de pain et enlever la croûte;
  • Disposer les tranches de pain dans un moule à muffins, de façon à ce qu’elles grillent en forme de petits plats;
  • Mettre au four de 15 à 20 min. ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées;

Pendant ce temps :

  • Dans un petit chaudron dont vous aurez frotté l’intérieur avec la gousse d’ail coupée, amener le vin à ébullition;
  • Laissez-y les morceaux d’ail;
  • Ajouter le Riopelle de l’Isle, avec la croûte (ceci évite la perte de fromage; nous la retirerons après la cuisson);
  • Laisser mijoter lentement tout en brassant, jusqu’à consistance idéale pour y tremper vos accompagnements (environ 10 min);
  • Ajouter le thym et la muscade;
  • Retirer les morceaux de croûte et l’ail;
  • Dresser les ramequins de pain grillé sur une assiette à fondue;
  • Y verser la préparation de fromage;
  • Garnir l’assiette de tous les accompagnements choisis.

Par Suzanne Vézina, Fromagerie Île-aux-Grues

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