Fabrication

La réalisation d’un bon fromage nécessite avant tout de disposer d’un lait de qualité.À l’origine de nos produits, il y a cinq agriculteurs consciencieux, dont la principale préoccupation est d’approvisionner leur usine tous les jours en lait frais de qualité.

La transformation du lait en fromage repose ensuite sur l’expertise de notre artisan fromager et de ses assistants qui feront ressortir les particularités distinctes de nos merveilleux fromages.

Il faut procéder au caillage, à l’égouttage et à l’affinage; toutes des étapes délicates qui demandent un long savoir-faire.