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Le Riopelle de l’Isle

ISLE-AUX-GRUES, le 19 septembre 2011 – « Pour souligner le 10e anniversaire de notre réputé fromage artisanal, Le Riopelle de l’Isle, nous poursuivons notre tournée de dégustation dans quatre autres régions du Québec », a déclaré le directeur général de la Société Coopérative Agricole de l’Isle-aux-Grues, monsieur Christian Vinet. « Nous invitons les gens à découvrir Le Riopelle tout en échangeant avec le représentant de la fromagerie qui prendra plaisir à donner des recettes et à raconter l’histoire de l’île et de son célèbre fromage.  »

Une tournée de dégustation dès septembre – Une invitation pour tous, les samedis

  • 24 septembre : Métro Plus Plouffe, Magog, Estrie
  • 1er octobre : Fromagerie de La Gare, Sherbrooke, Estrie
  • 8 octobre : Les Jardins Val-Mont – Boucherville, Montérégie
  • 15 octobre : Métro Plus – Alimentation Raymond Drouin, Longueuil, Montérégie
  • 22 octobre : Fromagerie Marché Village, Brossard, Montérégie
  • 29 octobre : S. Bourassa (Saint-Sauveur) Ltée, Laurentides
  • 5 novembre : IGA Extra – Famille Girard, Bois-des-Filion, Laurentides
  • 12 novembre : L’Étal du Fromager, Saint-Jérôme, Laurentides
  • 19 novembre : Boulangerie Fromagerie St-Viateur de Joliette, Lanaudière
  • 26 novembre : Métro Plus Marquis, Repentigny, Lanaudière

La tournée s’est amorcée en août dernier avec des dégustations dans les marchés publics de Québec et de Montréal.

L’unique Riopelle pour des plats tout aussi uniques

Le Riopelle de l’Isle est le premier fromage triple crème de fabrication artisanale produit au Québec. Sa fabrication repose sur un ingrédient naturel incontournable : un lait frais de qualité produit grâce au patient travail de cinq agriculteurs passionnés. Issu exclusivement des élevages de l’île, le lait conserve ses qualités aromatiques supérieures et donne un fromage au goût typique du terroir de l’Isle-aux-Grues. En raison de son goût qui révèle des saveurs de beurre, de champignon frais avec une touche salée, ainsi qu’à son côté crémeux en bouche, il compose agréablement une entrée, un plat principal ou encore un dessert. 

Le fromage arbore fièrement sur son emballage la signature, ainsi qu’une reproduction d’une œuvre du célèbre peintre québécois Jean-Paul Riopelle, qui a vécu à l’Isle-aux Grues.

Pour donner quelques idées de recettes, pensons notamment à des côtelettes d’agneau au pesto du Riopelle de l’Isle, à un saumon à la florentine au Riopelle de l’Isle ou encore à l’incorporer à une sauce blanche accompagnant des fettucine carbonara. Il se marie aussi très bien à plusieurs vins de cépages Chenin blanc et Gamay, pour n’en nommer que quelques uns, ainsi qu’avec de nombreuses bières.

Et d’ajouter monsieur Vinet : « Le Riopelle, fort apprécié par tous ceux qui y goûtent, nous offre un véritable cadeau lorsque les grands chefs des meilleures tables s’en servent pour concocter des créations gastronomiques, ce qui contribue incontestablement à son succès. »

D’ailleurs, plusieurs fois primé et largement apprécié, Le Riopelle s’est rapidement imposé comme un coup de foudre gastronomique des Québécois. Il est le fier récipiendaire de sept distinctions en 10 ans, dont le Prix du public à la Sélection Caseus 2010, catégorie pâte molle.

En outre, pour chaque meule fabriquée un dollar est versé à la Fondation Riopelle-Vachon créée pour soutenir les études postsecondaires des jeunes de la communauté de l’île et la protection des écosystèmes de l’archipel de l’Isle-aux-Grues.

Un fort réseau de distribution : de grandes perspectives

Grâce aux investissements importants réalisés pour moderniser les installations, entre 1995 et 2000 ainsi qu’en 2003 et 2007, le réseau de distribution s’est agrandi. Il compte maintenant plus de 350 points de vente principalement au Québec, ainsi qu’à Toronto, Calgary et Vancouver.

En plus de fabriquer avec passion Le Riopelle de l’Isle, la Fromagerie Isle-aux-Grues fabrique une gamme de fromages fins aux saveurs uniques et authentiques : Le Mi-Carême, Le Tomme de Grosse-Île, ainsi que Le Cheddar vieilli Île-aux-Grues.

Fromagerie Isle-aux-Grues

Fondée en 1977, la Fromagerie Isle-aux-Grues, le cœur économique de l’île,  compte aujourd’hui cinq producteurs laitiers, tous sociétaires. Elle a pour mission de transformer l’ensemble du lait produit sur l’île contribuant ainsi à conserver le patrimoine agricole, en plus de favoriser le développement durable du milieu. Au cours des dernières années, l’entreprise a fait un travail considérable pour assurer des fromages de qualité supérieure aux consommateurs. En gage de qualité de production, artisanale en l’occurence, la coopérative est reconnue HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) par l’Agence canadienne d’inspection des aliments depuis juillet 2009.                                                                                                                    

 

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