Pour déguster Le Mi-Carême

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Pour déguster Le Mi-Carême, le Chef Martin nous propose un mélange de noix et de fruits secs nous permettant de faire ressortir le goût de noisette de la croûte. Les fruits secs donnent plus de richesse que les fruits natures et l'ajout d'un peu de menthe permet d'aller chercher un goût floral.

Confit de fruits secs à la menthe à l'érable

Ingrédients:

500 g d'un mélange de fruits sec d'abricots, figues, raisins et canneberges
100 g de noix ou noisettes émiettés grossièrement
2-3 feuilles de menthe fraîche
30 ml de sirop d'érable
5 ml d'eau

Préparation:

  1. Émincer les fruits et la menthe
  2. Émietter les noix ou noisettes
  3. Ajouter le sirop et l'eau

 

Pour déguster:

Déposer une fine tranche de Mi-Carême sur un pain de noix au levain, ajouter le confit de fruits secs et noix et simplement savourer avec un bon verre de Sauvignon blanc!

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