Déjeuner étagé au Haut-Marais de l'Isle

Haut-Marais de l'Isle

Déjeuner étagé à la patate douce, saucisse et fromage Haut-Marais de l’Isle

Le fromage Haut-Marais de l’Isle gratiné apporte une délicieuse saveur de crème fraîche aux notes fruitées de noisette et d’abricot à ce déjeuner. À essayer aussi avec le fromage Raclette de l’Isle!

Recette originale

Portions
4

Préparation
15 minutes

Cuisson
20 minutes

1 grosse patate douce
4 saucisses à déjeuner non cuites
1 grosse tomate, coupée en 4 tranches
250 ml (1 tasse) de jeunes épinards
4 œufs
100 g (3 ½ oz) de fromage Haut-Marais de l’Isle, divisé en 4 tranches

Déposer la patate douce dans une assiette et faire quelques entailles sur le dessus à l’aide d’un couteau.
Cuire au micro-ondes de 3 à 5 minutes.
Entre-temps, retirer la chair à saucisses des boyaux et former des galettes.
Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les galettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
Peler la patate douce, si désiré, et couper en 4 rondelles de 2 cm (3/4 po).
Dans un plat allant au four, déposer les rondelles de patates douces, ajouter sur chacune une galette de saucisses, une tranche de tomate, le quart des épinards et une tranche de fromage.
Enfourner à 260 °C (500 °F) de 2 à 3 minutes pour gratiner le fromage.
Dans la poêle utilisée pour la cuisson des saucisses, cuire les œufs miroir ou tournés selon les goûts.
Sortir les gratins du four et les partager dans les assiettes. Garnir les gratins avec les œufs et servir immédiatement.

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