Salade pois chiches et Curé Quertier

Collection de l'Isle, Curé Quertier de l'Isle

Salade de pois chiches et fromage Le Curé Quertier de l’Isle

Qui a dit que les salades aux légumineuses sont banales? Les olives et le fromage Le Curé Quertier de l’Isle ajoutent définitivement du WOW! à cette recette de salade de pois chiches.

Recette originale

Portions
4

Préparation
20 minutes

Cuisson
Aucune

Vinaigrette

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
10 ml (2 c. à thé) de basilic frais, haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché

Salade

15 à 20 tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
1/2 concombre coupé en cubes
1/2 oignon rouge tranché
12 à 15 olives Kalamata dénoyautées
500 ml (2 tasses) de chou frisé (kale), haché
1 boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz), rincés et égouttés
250 g (9 oz) de fromage Le Curé Quertier coupé en dés
Sel et poivre au goût

Vinaigrette

Dans un saladier, mélanger l’huile avec le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le basilic et l’ail.

Salade

Dans le saladier, ajouter tous les légumes et le fromage.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes.
Accompagner de croûtons grillés (huile, zestes de citron, origan frais haché, sel et poivre).

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