Garniture aux champignons et oignons caramélisés

• Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
• Ajouter les champignons tranchés. Saler et poivrer.
• Cuire les champignons environ 5 minutes.
• Retirer du feu et transférer dans un bol. Réserver.
• Remettre la poêle à feu moyen-doux et faire fondre le reste de beurre et d’huile.
• Ajouter les oignons tranchés et cuire en remuant pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons caramélisent.
• Ajuster le feu pendant la cuisson pour éviter de brûler les oignons.
• Ajouter les champignons à la poêle, puis le vinaigre de cidre.
• Saler et poivrer.
• Chauffer le mélange jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
• Retirer du feu et réserver la garniture dans un bol.

Hot Dog

• Préchauffer le barbecue ou une poêle en fonte cannelée à feu élevé.
• Huiler la grille ou la poêle.
• Griller les saucisses en les retournant souvent pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
• Griller légèrement les pains à hot-dog, si désiré. Garnir les pains de saucisses grillées, de moutarde, de garniture aux champignons et oignons caramélisés, et de fromage râpé.
• Placer sur une plaque de cuisson et chauffer au barbecue ou au four à gril (broil), pendant 5 minutes, pour fondre le fromage.
• Servir aussitôt.